Miến lươn – Món ăn độc đáo và hấp dẫn của vùng đất Huế và Đà Nẵng
Miến lươn là một trong những món ăn đặc trưng của miền Trung Việt Nam, đặc biệt là ở các tỉnh thành như Huế và Đà Nẵng. Món ăn này không chỉ đơn thuần là sự kết hợp giữa miến và lươn, mà còn là sự hòa quyện giữa các gia vị tinh tế để tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Để chế biến miến lươn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như miến, lươn tươi, hành tím, hành khô, ớt đỏ, cải thảo, dầu ăn, đường, muối, tiêu, bột ngọt và rau thơm.
Sau đó, bạn thực hiện các bước như sau:
- Sơ chế lươn: Tách ruột, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Đun lươn trong nước sôi với một ít gừng, nghệ và hành khô để giảm mùi tanh. Luộc cho đến khi lươn chín, vớt ra để ráo nước.
- Phi hành tím, ớt đỏ, cải thảo và hành khô trong dầu ăn. Khi hành thơm, cho lươn vào đảo đều với hành phi, gia vị và một ít nước lọc để lươn thấm gia vị.
- Sơ chế miến: Rửa sạch và luộc miến trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó cho ra để ráo nước.
- Xếp miến ra đĩa và cho lên trên miến là lươn đã xào, rồi trang trí thêm rau thơm và hành phi.
- Pha chung đường, muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, dấm, ớt băm để tạo thành nước chấm ăn kèm.
- Miến lươn thường được ăn kèm với rau sống, nước chấm và một chút hành phi để tạo thêm hương vị.
Món miến lươn với hương vị thơm ngon, nước dùng thanh mát và chất dinh dưỡng cao, là món ăn được nhiều người yêu thích trong các bữa tiệc gia đình hay những buổi sum vầy cùng bạn bè. Nếu bạn muốn khám phá ẩm thực miền Trung đầy đặc sắc, hãy thử chế biến món miến lươn này và tận hưởng hương vị tuyệt vời,
